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麻辣烫汤底如何选购牛骨

作者:admin 点击:196
  棒骨是指牛羊猪等动物的腿骨.棒骨的骨髓很丰厚,养分很高.棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等.

  棒骨汤能起到抗衰老的作用.这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中构成的,跟着年纪的增大和机体的老化,骨髓制作红、白细胞的功用逐渐阑珊,骨髓功用下降,直接影响到人体推陈出新的能力.而棒骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制作血细胞的能力.所以关于中老年人来说,喝些棒骨汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,棒骨汤也能有利于青少年的骨骼成长. 所以麻辣烫汤底选择牛棒骨熬汤最好。

  牛棒骨

  制作牛骨汤

  1.牛棒骨洗洁净,锅放适量的水烧开,把牛棒骨卤烫出血水,然后用冷水冲刷洁净,放进高压锅里。

  2.花椒粒洗洁净放进隔渣器里。

  3.干辣椒洗洁净也放隔渣器里,锁好隔渣器,放进高压锅里。、

  4.生姜洗洁净切片放进高压锅里。

  5.陈皮洗洁净放进高压锅里,然后放适量的水到高压锅里,开战煮到高压锅响算起,半个钟即可。

  6.高压锅解气后才能开盖,牛棒骨的骨髓油都煲出来了,白白的骨髓掏出来。

  7.骨上的牛筋也软了,用筷子夹下来吃。

  8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的,所以没有放盐调味,也没有滤掉浮油。
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